O que é ponto de equilíbrio?
É o faturamento mínimo para cobrir todos os custos do mês. Abaixo dele, o restaurante tem prejuízo; acima dele, começa a ter resultado.
Calculadora grátis
Quanto o seu restaurante precisa vender para empatar?
Informe as despesas fixas do mês e os percentuais médios de CMV, taxas e imposto sobre a venda. A calculadora mostra o faturamento mínimo do mês e por dia para não ter prejuízo. O que você vender acima disso vira resultado.
Como a conta é feita
As fórmulas usadas, para você conferir:
- Margem de contribuição
100 − CMV % − taxas % − imposto % - Ponto de equilíbrio
despesas fixas do mês ÷ margem de contribuição - Por dia
ponto de equilíbrio ÷ dias abertos no mês
Perguntas frequentes
O que entra nas despesas fixas?
Aluguel, salários e encargos, pró-labore, energia, água, gás, internet, contador e sistemas. As compras de insumos não entram aqui, porque já estão no CMV.
Como baixar o ponto de equilíbrio?
Aumentando a margem de cada venda (preço certo e CMV sob controle), negociando taxas de cartão e de plataforma e revendo as despesas fixas. Cada ponto de margem a mais reduz o faturamento necessário.